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<title>Sač</title>
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<p>Ein <b>Sač</b> oder eine <b>Peka</b> (<a href="Neugriechisch" class="mw-redirect" title="Neugriechisch">griech.</a> Παραδοσιακή Γάστρα, Σινί oder auch Χάνι) ist ein traditionelles <a href="Kochgeschirr" title="Kochgeschirr">Kochgeschirr</a>, das in weiten Teilen des <a href="Balkanhalbinsel" title="Balkanhalbinsel">Balkans</a> verwendet wird. Auch die in dem Sač zubereiteten <a href="Eintopf" title="Eintopf">Eintopfgerichte</a> werden häufig als Sač bezeichnet.
</p><p>Er besteht aus zwei Teilen, einer an einen <a href="Wok" title="Wok">Wok</a> erinnernden, gewölbten Pfanne und einem Deckel, die Größe liegt zwischen etwa 20 und 50 Zentimetern Durchmesser. Der Deckel ist speziell geformt, so dass man auch auf ihm Brenngut verteilen kann, wodurch zusätzlich <a href="Oberhitze" class="mw-redirect" title="Oberhitze">Oberhitze</a> entsteht. Die üblichen Materialien sind <a href="Tonmineral" class="mw-redirect" title="Tonmineral">Ton</a>, <a href="Stahl" title="Stahl">Stahl</a> und <a href="Gusseisen" title="Gusseisen">Gusseisen</a>. Das ähnlich klingende Kochgeschirr <a href="Sac_(Kochger%C3%A4t)" title="Sac (Kochgerät)">Sac</a> aus der Türkei könnte der Namensgeber sein, zumal der Aufbau bei beiden dem Wok ähnlich ist und die <a href="Osmanisches_Reich" title="Osmanisches Reich">Osmanen</a> jahrhundertelang den Balkan beherrschten.
</p><p>Die Nahrungsmittel werden auf offenem Feuer auf festen <a href="Dreibein_(K%C3%BCchenger%C3%A4t)" title="Dreibein (Küchengerät)">Dreibeinen</a> oder auf einer niedrigen Mauer aus Ziegeln im Freien gebacken oder gebraten. Auch ausreichend große <a href="Kamin" title="Kamin">Kamine</a> werden dazu genutzt.
</p><p>Dem Sač ähnlich ist die nordafrikanische <a href="Tajine" title="Tajine">Tajine</a> oder der <a href="Dutch_oven" class="mw-redirect" title="Dutch oven">Dutch oven</a>, in der modernen Küche auch der <a href="R%C3%B6mertopf" title="Römertopf">Römertopf</a> oder die <a href="Kokotte_(Topf)" title="Kokotte (Topf)">Kokotte</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Sa%C4%8D?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Sač</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2022-11-06" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Sa%C4%8D&oldid=227711889">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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